|
|
Viskoekjes Van Kabeljauw
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram aardappelen,
200 gram kabeljauwfilet,
1 dl witte wijn,
1 theel. versgehakte basilicum,
1 ei,
zout en peper,
worcestershiresaus,
boter en/of olie,
1 citroen,
4 blaadjes sla
Voorbereiding:
Kook de aardappelen gaar, giet ze af en pureer ze. Roer er een eetlepel boter door en laat afkoelen.
Pocheer de kabeljauwfilet in de wijn, laat uitlekken en snijd fijn.
Bereidingswijze:
Meng het rauwe ei met de basilicum en de vis door de aardappelen. Maak op smaak met zout, peper en wat Worcestershiresaus.
Maak van de vispuree 4 gelijke balletjes en druk ze plat. Bak de koekjes in wat boter en/of olie in 5 minuten rondom bruin.
Serveer op een bordje met een pittige, kant en klare tomatensaus of rode vietnamese saus..
Garneer met een blaadje sla en schijfjes citroen.
|
|
|